Asador Barbecue-Grill
Mexikanische Barbecue-Grill-Gewürzzubereitung
Eine mexikanische Mischung, die gegrilltem Fleisch oder Fisch eine rassige Note verleiht.
Zutaten:
Gewürze: Paprika, Zwiebel, Senf, Petersilie, Piment, Pfeffer, Knoblauch, amerikanisches Chilipulver, Kreuzkümmel, Sellerie, Tomaten, Muskatnuss, Ursalz (=unbehandeltes Steinsalz)
Kräuter: Basilikum, Bohnenkraut, Lavendel, Steinpilze, Lorbeerblätter
(Trennmittel Reis), gekörnte Brühe (Würze, Malzzucker, Stärke, Hefeextrakt, Zucker, Rauch, Palmfett), Traubenzucker, Orange.
Salzgehalt: 16%
Baharat
Eine pikante Mischung, die in den Ländern am persischen Golf zum Würzen von Lammfleisch und Reisgerichten verwendet wird; meist brät man sie in heißer Butter kurz an. Zum Würzen von Fleisch und Fisch, Gemüse, Hülsenfrüchten, Reis und Kartoffeln.
Zutaten: Paprika, Cumin, Pfeffer, Schwarzkümmel, Piment, Nelken, Koriander, Muskatnuss, Zimt, Knoblauch, Kardamom.
Basilikum gerebelt
ab € 1.98
Herkunft: Deutschland 1a Gartenware
Basilikum ist aus der mediterranen Küche nicht mehr wegzudenken. Es verleiht Salaten, Pasta Soßen sowie Fleisch- und Fischgerichten den nötigen Pfiff. Zudem macht es schweres Essen bekömmlicher.
Beifuß-Kraut geschnitten
Herkunft: Ungarn
Beifußkraut würzt Soßen, Salate und Braten. Wegen der intensiven Geschmacksnote sollte man vorsichtig dosieren.
Beifuss-Kraut würzt Soßen, Salate und Braten. Wegen der intensiven Geschmacksnote sollte man vorsichtig dosieren.
Inhalt: 100g
Bengalischer Pfeffer
- Premium Qualität
- auch Stangenpfeffer, Jaborandi oder Pfeffer lang (piper longum) genannt
Herkunft: Indonesien
Langpfeffer hat einen scharfen, warmen Geschmack mit süßlicher Note. Er passt zu allen pikant-süßlichen Gerichten, z. B. der altrömischen Küche, aber auch zu aktuellen Käsegerichten, z. B. Käsefondue.
Auch in der afrikanischen Küchen wird dieses exotische Gewürz geschätzt. So ist es genau wie Kubebenpfeffer Bestandteil der bekannten nordafrikanischen Gewürzmischung "Ras el Hanout", was soviel bedeutet wie "Chef des Hauses".
Bengalischer Pfeffer gemahlen
- auch Stangenpfeffer, Jaborandi oder Pfeffer lang (piper longum) genannt
Langpfeffer hat einen scharfen, warmen Geschmack mit süßlicher Note. Er passt zu allen pikant-süßlichen Gerichten, z. B. der altrömischen Küche, aber auch zu aktuellen Käsegerichten, z. B. Käsefondue.
Auch in der afrikanischen Küchen wird dieses exotische Gewürz geschätzt. So ist es genau wie Kubebenpfeffer Bestandteil der bekannten nordafrikanischen Gewürzmischung "Ras el hanout", was soviel bedeutet wie "Chef des Hauses".
Berbere
ab € 2.19 50g (€ 43.80/kg)
Äthiopische Gewürzzubereitung
Berbere ist eine recht scharfe Gewürzzubereitung, die in der äthiopischen und eriterischen Küche bekannt ist und dort eine wichtige Rolle spielt.
Die Berbere-Mischung ist ziemlich scharf und wird besonders zum Würzen von Lammfleisch, Suppen, Fleischragouts, Saucen sowie Pasten verwendet.
Berbere wird nicht nur zum Kochen verwendet, sondern kann auch mit Wasser und Wein zu einer Paste namens Awaze verarbeitet werden, die man als Tisch Würze reicht.
Zutaten:
Gewürze:
Pfeffer, Ingwer, Piment, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Koriander, Bockshornklee, Muskatnuss, Nelken, Kardamom, Steinsalz (Ursalz) 11%
(kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten)
Black Lava Salz - Hawaii Meersalz
Speisesalz-Zubereitung, grob 0,5 - 1mm
Zutaten: Meersalz (Hawaii), aktivierte Holzkohle (ca. 1%)
Aufgrund seines weichen Geschmacks von Gourmetköchen sehr geschätzt.
Blaumohn
ab € 2.39
Mohn (Lat. Papaver somniferum), auch Mohnsaat, Mohnsamen, Schlaf-, Blau- oder Gartenmohn genannt. Gartenmohn und Schlafmohn sind eigentlich andere Sorten, die anderen Bezeichnungen sind korrekt.
Herkunft: Australien
Die australische Qualität ist besonders nussig im Geschmack und von Bäckereien sehr geschätzt, oftmals erhält man nur Blaumohn aus niederländischen Gewächshäusern.
Bärlauch
andere Namen: Wilder Knoblauch
E: Bear's garlic, Ramson F: Ail des ours, Ail sauvage I: Erba orsina, Aglio orsino
Bärlauch ist ein Lauchgewächs. Geschmack und Geruch erinnern an Schnittlauch und Knoblauch, jedoch weniger intensiv als Knoblauch. Dennoch ist es eines der aromatischsten Kräuter im Sortiment.
Dieser aromatische Bärlauch stammt aus Deutschland.
Bärlauch-Pesto
ab € 2.69
Gewürzzubereitung für italienische Pesto
Mischung aus Kräutern, Gewürzen und Nüssen für die typische italienische Basilikum-Creme. Ideale Beilage für Nudelgerichte oder als Dip.
Zubereitung:
Fügen Sie der gewünschten Menge Pesto-Zubereitung frisch geriebenen Parmesankäse hinzu und verrühren Sie diese Mischung mit Wasser, bis das Pesto cremig wird. 5 Minuten ziehen lassen und Olivenöl unterrühren.
Zutaten:
Bärlauch, Pinienkerne, Zwiebel, Steinsalz, Knoblauch, Tomaten, Basilikum, Paprika, Pfeffer.