Indische Vorspeisen, Suppen und Snacks

Vorspeisen gehören eigentlich nicht zur traditionellen indischen Küche, aber im Laufe der Zeit haben auch diese sich als indische Speise etabliert. Etliche der Hauptgerichte wurden einfach abgewandelt und als Vorspeise serviert. Einfluss hatte hier sicher die französische und italienische Küche, bei der Vorspeisen zum Alltag gehören. Diese werden meist mit Chutneys gereicht, um ein neues geschmackliches Erlebnis zu den Hauptgerichten zu bieten. Die Chutneys geben diesen einen besonderen Pfiff, um den Geschmack entsprechend aufzupeppen. Für Suppen gilt das gleiche wie für Vorspeisen, auch diese wurden früher nicht als separater Gang serviert, heute haben auch diese den Einzug in die indische Küche gehalten.

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